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蛋糕的消费提示 来源: 发布日期:2019-02-19 关键词: 点击次数:


 

焙烤食品是以?#28014;?#27833;、糖、蛋、乳等为主料,添加适量辅料,并经调制、成型、焙烤工序制成的食品。蛋糕是一种典型的传统焙烤食品,目前可分为预包装和现制现售两大类,如裱花蛋糕?#35789;?#20110;后者。

  一、现制现售蛋糕的原料要新鲜

  现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论购买还是家庭自制,应?#32321;?#22902;油、巧克力等是新鲜的;水果彻底清洁后再放入;搅打好的鲜奶如不立?#35789;?#29992;,应冷藏并在4小时内用完。

  二、蛋糕要尽快食用

  由于蛋糕的保质期短,消费者在购买现制现售的蛋糕,特别是奶油蛋糕时,除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外,还要查看标明的生产日期,尽量选择当日生产的产品,并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品,要注意将产品存放于清洁、通风、?#31245;鎩?#38452;凉的环境下,尽可能保持最佳品质。

  三、糖醇蛋糕不等于无糖蛋糕

  糖醇蛋糕是指用甜?#37117;粒?#22914;麦芽糖醇、木糖醇等)代替?#21672;?#31958;作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比,产品中没有人为添加食糖。但?#23548;?#19978;,蛋糕的原料是面粉,其所含淀粉经人体消化吸收后,最终转化为葡萄糖,?#19981;?#23548;致血糖升高。因此对于忌糖人群而言,糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

  四、不要过量食用

  蛋糕制品中一般脂?#23613;?#30899;水化合物的含量相对较高,供能充足,过量食用会增加肥胖及其它代谢性疾病的风险。建议适量食用。

 (来源:国家市场监管总局

 


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